箱根発・ローカルガストロノミー！
 
「東海道」をテーマに相模湾や駿河湾の魚介や神奈川や静岡の有機野菜や柑橘など「生産者の想いが詰まった力のある食材」たちを主役に、箱根のローカルガストロノミーを表現します。
 
シェフ 萩原之博
イタリア料理の伝統と革新を追求する「SALONE2007」や、イタリアの穀倉地帯プーリア州の一つ星レストランなどで修行をし、2021年から箱根本箱へ。2023年3月よりシェフをつとめる。
スーシェフ 中野葵
イタリア・プーリア州の一つ星レストランや、フランスの一つ星レストラン、デンマークの三つ星レストランなどで修行の後、2021年より箱根本箱に。2023年3月よりにスーシェフに就任。
 
■レストランの⽇帰りでのご利⽤はディナーのみ受付中です。要予約。
 
■オープンキッチンカウンター19席、個室3室
ライブ感を楽しみながらゆったり⾷事できるオープンキッチンスタイルのカウンター、プライバシーの保てる個室を揃えています。