たけやぶはこねてん【竹やぶ箱根店】

この世界を作り上げているのは、柏の「竹やぶ」を興した阿部孝雄さん。今でこそ当たり前のように多くの店がやっている自家製粉の草分けとして、そば好きの間ではあまりにも有名な方です。

ここ箱根店は2003年にオープン。

おすすめは、そばの味をじっくりと味わえる「せいろそば」です。

長野・黒姫高原産のそば粉をメインに使っている「竹やぶ」ですが、今年は早く終わってしまったそうで、この日に使っていたのは新潟・南魚沼の塩沢産の蕎麦粉。

細めの10割そばは、香り高くのど越しもいい絶品です。

阿部孝雄さんは、江戸そばの老舗「池之端藪蕎麦」で修業されたといことで、つゆもかなり濃い目。たっぷりとつゆにくぐらせてしまうと、そばの味がわからなくなってしまうので江戸っ子のように蕎麦の下の方だけをつけて食べてみてください。

「せいろそば」１枚では1食分には少ないので、サイドメニューとしておすすめしたいのが「そばがき」。

メニュー名のとおり、なんとコーヒーミルでそば粉を手挽きをしているのです。だから、そば粉の風味は抜群！　フランス産のゲランドの塩も添えられているので、塩だけで食べてみると、さらにそばの風味が引き立ちます。

ほかに、とろろそば、にしんそばなど、温かいそばのメニューや、数量限定の「田舎そば」もありますが、田舎そばはかなり早い時間になくなってしまうことが多いので狙うなら早めの時間に。

また、「天狗舞」や「鄙願（ひがん）」「八海山」などのお酒にあうつまみもあります。

このそばがきやせいろ、小さなにしんそば、甘味がセットになった「旅三昧」というメニューもあり、冷たいおそばと温かいおそばの両方を楽しみたい方にはこちらもおすすめです。

昼の営業は16:30ごろまでやっていますが、基本的にはそばが終わったら閉店の売り切れじまい。週末や連休、紅葉シーズンなどはかなりの混雑をするので、早い時は15時前に終わってしまうこともあるのでご注意を。ちなみに昼の予約はできません。

逆に夜は、予約があった時のみの営業。「おまかせ料理」のコースのみで、8,000円または10,000円で、2名から受け付けです。