料理の試作・試食が続いています。
blog, food, pickup2018.6.23

料理の試作・試食が続いています。

  「箱根本箱」のレストランは、「オーガニック&クレンジング」をテーマに展開する自然派イタリアン。 夕食は地域の食材をふんだんに使い、箱根や小田原の地域文化も織り交ぜながら組み立てるコース(7~8皿)をお楽しみいただきます。 写真は先日の試食会で登場した一皿。 「焼津港、金目鯛の炙り 木の芽と野花」 金目鯛をレアに炙り、香りや苦味のある野菜と木の芽の爽やかな香りを合わせました。脂が乗った金目鯛に、クセのある野菜がマッチ。山椒のソースが添えてあります。   「箱根本箱」...
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